Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood

Bloemkool met een lekkere garnalencurry, een heerlijk recept en een keertje iets anders.


garnalencurry bloemkool


Heerlijk eten met de recepten van bloemkoolkoken.eu, smakelijk!



555 kcal
50 min. bereiden



Ingrediënten (4 personen) :

  • 4 cm verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 2 biologische uien
  • 1 rode peper
  • 2 el arachideolie
  • 1½ tl gemalen korianderzaad
  • 200 g gedroogde rode linzen
  • 400 g biologische tomatenblokjes in blik
  • 700 ml heet water
  • 400 g koelvers bloemkoolroosje
  • 370 g verse roerbakgarnaal naturel
  • 4 naanbroden knoflook & koriander
  • 15 g verse koriander
  • 1 limoen


En nu aan de slag!


Stap nummer uno
Schil de gember en snijd fijn. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de uien. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mes de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.


En nummertje 2
Verhit de olie in de hapjespan en fruit de gember, knoflook, ui, rode peper en het gemalen korianderzaad 5 min. op laag vuur. Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.


We zijn alweer halverwege
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer ondertussen de grote bloemkoolroosjes. Voeg de bloemkool toe en laat in 10 min. garen met de deksel op de pan.


Stap nummertje 4
Voeg de garnalen toe en laat 3 min. garen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.


En alweer de laatste
Verdeel ondertussen de naan over een rooster en verwarm 5 min. in het midden van de oven. Snijd de koriander fijn en de limoen in parten. Verdeel de garnalencurry over diepe borden en bestrooi met de koriander. Serveer met de limoenpartjes en naan.




Naast dit heerlijke recept van bloemkool, zijn de volgende recepten misschien ook wel iets voor jou en je familie. Ze zijn zeker het proberen waard! Echte aanraders zijn o.a. Gevulde bloemkoolomelet met nasi & snijbonen of Veggie mac and cheese (bloemkool) en Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst en sweet chilisaus. Als u iets anders wilt zijn de gerechten op zoete-aardappels.eu ook een echte aanrader, denk aan het heerlijke gerecht Chipolata met geroosterde zoete-aardappelruiten & maissalade.